Làm thế nào để giảm mặn cho bữa ăn?

Đây là con số thống kê được Trung tâm kiểm soát bệnh tật (HCCD) đưa ra để khuyến cáo người dân cần điều chỉnh thói quen ăn uống, đặc biệt là giảm lượng muối tiêu thụ để phòng ngừa và kiểm soát bệnh tăng huyết áp – một trong những yếu tố nguy cơ hàng đầu của bệnh tim mạch.

Cũng theo thống kê này ở TP Hồ Chí Minh, nam giới tiêu thụ lượng muối cao hơn nữ giới (9,4g so với 7,6g/ngày).

HCDC cho biết: Ăn mặn là "kẻ thù" của tim mạch. Tuy nhiên, tác hại của việc tiêu thụ quá nhiều muối không chỉ dừng ở đó. Thói quen ăn mặn còn làm tăng nguy cơ mắc các bệnh về tim mạch, hay liên quan đến béo phì, ung thư dạ dày, loãng xương, sỏi thận, làm nặng thêm tình trạng hen phế quản. Muối (Natri Clorua - NaCl) là một loại gia vị quen thuộc, trong đó Natri chiếm khoảng 40% trọng lượng của muối. Ăn thừa natri là yếu tố nguy cơ quan trọng với sức khỏe. Natri còn có nhiều trong các loại gia vị mặn khác như nước mắm, nước tương, bột canh, mì chính...

Các loại thực phẩm tự nhiên như rau củ, thịt, cá… đã chứa sẵn lượng natri vừa đủ cho nhu cầu hàng ngày của cơ thể. Thiếu muối chỉ xảy ra trong những trường hợp đặc biệt như: Người bị tiêu chảy nặng kéo dài, người lao động nặng nhọc trong điều kiện nắng nóng kéo dài nhiều giờ, vận động viên luyện tập cường độ cao trong thời gian dài.

Những cách để giảm mặn trong chế biến món ăn được HCDC khuyến nghị:

1. Ưu tiên món luộc, hấp thay vì kho, rim, rang.

2. Tận dụng gia vị tự nhiên như chanh, ớt, tiêu, tỏi, hành, rau thơm… để tăng hương vị mà không cần thêm nhiều muối.

3. Tự nấu ăn tại nhà để dễ kiểm soát lượng muối đưa vào món ăn.

4. Giảm lượng nước chấm, pha loãng nước mắm, hạn chế uống nước dùng (phở, bún, miến) – đặc biệt khi ăn ngoài.

5. Hạn chế thực phẩm chế biến sẵn như mì gói, xúc xích, thực phẩm đóng hộp, đồ ăn nhanh…

6. Đọc kỹ thành phần dinh dưỡng, đặc biệt là hàm lượng natri trên nhãn sản phẩm khi mua hàng.

Cắt giảm muối trong khẩu phần có thể giúp giảm huyết áp như dùng thuốc

bangdatally.xyz - Việc cắt giảm một thìa cà phê muối trong chế độ ăn có thể giúp tim của bạn khoẻ mạnh hơn chỉ trong vòng một tuần.

* Mời quý độc giả theo dõi các chương trình đã phát sóng của Đài Truyền hình Việt Nam trên TV Online và VTVGo!