Có nên ăn phô mai tươi mỗi ngày?

Không chỉ phổ biến trên mạng xã hội qua các công thức độc đáo như bánh cuốn, sốt chấm kiểu Buffalo hay kem phô mai, loại thực phẩm tưởng chừng đơn giản này còn được các chuyên gia dinh dưỡng đánh giá cao về giá trị sức khỏe. Vậy liệu có nên ăn cottage cheese mỗi ngày? Câu trả lời là có, với một vài lưu ý quan trọng.

Một trong những ưu điểm nổi bật nhất của phô mai tươi là hàm lượng protein dồi dào. Một cốc (khoảng 220g) cottage cheese chứa gần 24g protein - con số lý tưởng cho người muốn duy trì cơ bắp hoặc giảm cân. Protein không chỉ giúp no lâu mà còn tiêu hóa chậm hơn so với carbohydrate, hỗ trợ ổn định đường huyết và hạn chế cảm giác thèm ăn.

Không chỉ giàu protein, phô mai tươi còn chứa canxi, phốt pho và vitamin B12 - những dưỡng chất quan trọng cho sức khỏe xương và cơ. Canxi giúp cấu tạo nên hệ xương và răng, trong khi phốt pho hỗ trợ quá trình trao đổi chất và sản xuất năng lượng. Nhiều nghiên cứu cho thấy tiêu thụ phô mai đều đặn, bao gồm cả cottage cheese, có thể giảm nguy cơ gãy xương hông tới 14% khi tăng mỗi 30g phô mai mỗi ngày.

Nhờ giàu protein, cottage cheese giúp làm chậm tốc độ tiêu hóa và giảm tốc độ làm rỗng dạ dày, từ đó hỗ trợ kiểm soát lượng đường huyết sau ăn. Một số hormone tiêu hóa như incretin cũng được kích hoạt sau khi ăn thực phẩm giàu protein, góp phần cải thiện phản ứng insulin.

Tuy chưa có bằng chứng trực tiếp khẳng định cottage cheese làm giảm nguy cơ tiểu đường type 2, nhưng bổ sung loại thực phẩm này vào khẩu phần cân bằng chắc chắn mang lại lợi ích.

Phần lớn mọi người khi nghĩ tới thực phẩm lên men tốt cho ruột đều nhớ tới sữa chua hoặc kefir. Nhưng một số loại cottage cheese cũng chứa men vi sinh, đặc biệt là họ vi khuẩn Lactobacillus, hỗ trợ hệ vi sinh đường ruột và tăng cường miễn dịch. Tuy nhiên, không phải nhãn hiệu nào cũng có chứa lợi khuẩn, do đó cần đọc kỹ bao bì sản phẩm.

Phô mai tươi không chỉ là thực phẩm "hot trend" mà còn là lựa chọn bổ dưỡng với hàm lượng protein cao, giàu canxi, phốt pho và vitamin B12. Từ hỗ trợ xây dựng cơ bắp, tăng cường sức khỏe xương đến kiểm soát đường huyết, loại thực phẩm này hoàn toàn xứng đáng có mặt thường xuyên trong chế độ ăn lành mạnh. Tuy nhiên, do chứa lượng natri khá cao, hãy lưu ý khẩu phần và lựa chọn sản phẩm phù hợp. Với sự đa dạng trong cách chế biến, từ truyền thống tới hiện đại, cottage cheese đang chứng minh vị trí xứng đáng trong căn bếp của mọi nhà.

* Mời quý độc giả theo dõi các chương trình đã phát sóng của Đài Truyền hình Việt Nam trên TV Online và VTVGo!