Tại khu vực chợ đầu mối của Hà Nội, giá ruốc loại hai được đổ buôn với giá chỉ từ 120.000-150.000đ/kg. Mức giá này khiến người ta phải nghi ngờ về chất lượng bởi 3kg thịt mới làm được 1kg ruốc, chưa kể công chế biến nên giá thành phẩm phải trên dưới 400.000đ/kg.