độc tố gây ung thư
Người Phần Lan nghiện món nấm chứa độc tố gây ung thư
09:43 ngày 30/07/2020
bangdatally.xyz - Gyromitra esculenta , hay Sai Morel, là một loại nấm mùa xuân có chứa độc tố và chất gây ung thư gyromitrin. Tuy nhiên, ở Phần Lan, nó được coi là một món ngon.
Nấm độc trở thành món ăn yêu thích đối với người dân Phần Lan
Nấm Sai Morel trong lịch sử đã được tiêu thụ ở Bắc Âu trong nhiều thế kỷ, nhưng khi hóa học và y học phát triển, nó đã trở thành một loại thực phẩm bị cấm do nguy hiểm vì có chất gyromitrin. Các triệu chứng liên khi ăn phải chất độc và chất gây ung thư được biết đến bao gồm đau đầu dữ dội, nôn mửa, buồn nôn, chóng mặt cực độ, tiêu chảy và nếu tổn thương gan quá nghiêm trọng, thậm chí tử vong. Việc bán loại nấm này ở các quốc gia như Thụy Điển và Na Uy được cho là bất hợp pháp nhiều năm trước, nhưng ở Phần Lan mọi người vẫn ăn nó với sự thích thú.
Sau khi được trần sôi, nấm phải được rửa sạch bằng nước lạnh 2 lần mới có thể dùng làm nguyên liệu nấu ăn. Tuy nhiên, với những cây nấm già, chúng vẫn có thể còn gyromitrin trong nấm và chất này sẽ tích tụ trong cơ thể theo thời gian.
Ngay cả khi chúng được sấy khô, khi chế biến cũng phải qua các bước sơ chế như nấm tươi để loại trừ độc tố.
Cảnh báo không chạm vào nấm vì nguy cơ ngộ độc
Ngộ độc Gyromitrin có thể gây ra các triệu chứng tiêu hóa và rối loạn thần kinh khác nhau, trường hợp nghiêm trọng có thể gây tổn thương gan và thận, co giật và hôn mê, thậm chí tử vong.
Bất chấp những nguy hiểm này, người Phần Lan vẫn sử dụng chúng làm nguyên liệu trong các nhà hàng tiêu chuẩn sao Michelin và thậm chí được bán dưới dạng đồ hộp trong siêu thị. Tuy nhiên, việc bán loại nấm này được quy định chặt chẽ bởi các cơ quan chức năng, tức là phải có hướng dẫn sử dụng và chỉ dẫn liều lượng tiêu thụ cho mỗi bữa.
* Mời quý độc giả theo dõi các chương trình đã phát sóng của Đài Truyền hình Việt Nam trên TV Online!
Cùng chuyên mục
6 người được cứu nhờ một người hiến tạng trong kỳ nghỉ lễ
bangdatally.xyz - Bệnh viện Chợ Rẫy ghép tạng xuyên đêm dịp lễ 30/4-1/5, mang lại sự sống cho 6 người bệnh nhờ nguồn hiến quý giá từ một bệnh nhân chết não.
-
Khám sàng lọc và phẫu thuật miễn phí cho trẻ em khuyết tật tại Cao Bằng
bangdatally.xyz - Từ ngày 5-9/5, Cao Bằng triển khai khám sàng lọc và phẫu thuật miễn phí cho trẻ khuyết tật tại 10 điểm y tế trong tỉnh, hỗ trợ toàn bộ chi phí cho ca đủ điều kiện.
-
Liên tiếp 3 ca nuốt dị vật đường tiêu hóa cần can thiệp khẩn
bangdatally.xyz - Ba trường hợp nuốt dị vật tiêu hóa được xử trí thành công tại Bệnh viện Hùng Vương Gia Lai trong kỳ nghỉ lễ, gồm cả người già, người lớn và trẻ nhỏ.
-
Áp lực cấp cứu, điều trị dồn vào những ngày cuối kỳ nghỉ lễ
bangdatally.xyz - Chỉ trong 24 giờ ngày 3/5, các cơ sở y tế tiếp nhận hơn 128.000 lượt khám, cấp cứu. Tai nạn giao thông tiếp tục chiếm tỷ lệ cao với 22 ca tử vong hoặc nguy kịch.
-
Thức uống hiệu quả nhất để giảm mỡ nội tạng
bangdatally.xyz - Một nghiên cứu năm 2025 trên 45.000 người cho thấy, những người uống cà phê (trung bình 1,7 cốc mỗi ngày) có lượng mỡ nội tạng thấp hơn đáng kể so với người không uống.
-
Điều gì xảy ra khi không rửa mặt?
bangdatally.xyz - Trong khi nhiều người theo đuổi quy trình rửa mặt, chăm sóc da rất kỹ lưỡng hàng ngày thì cũng có trào lưu bỏ qua tất cả các công đoạn tác động đến da mặt.
Đang được quan tâm
-
Chủ quan với viêm gan B: Nhiều bệnh nhân suy gan nguy kịch
bangdatally.xyz - Bệnh viện Bệnh nhiệt đới Trung ương thời gian gần đây ghi nhận liên tiếp các ca suy gan nặng trên nền viêm gan B mạn tính.
-
Bộ Y tế yêu cầu làm rõ vụ việc "bệnh viện yêu cầu đủ tiền mới cấp cứu cháu bé bị công nông cán" tại Nam Định
bangdatally.xyz - Liên quan đến phản ánh về việc phải đóng đủ tiền mới cấp cứu cho trẻ bị nạn tại Nam Định, Bộ Y tế yêu cầu rà soát quy trình tiếp nhận, xử trí, nếu sai phạm xử lý nghiêm.
-
Những bệnh thường gặp khi uống nước bị nhiễm bẩn
bangdatally.xyz - Nguồn nước bị ô nhiễm có thể dẫn đến nhiều bệnh lý khác nhau, ảnh hưởng đến hệ tiêu hóa, hệ thần kinh và nhiều cơ quan khác trong cơ thể.
-
Tăng cường xử lý vi phạm quảng cáo thực phẩm bảo vệ sức khỏe chứa chất cấm trên mạng
bangdatally.xyz - Hai sản phẩm chứa chất cấm sibutramine bị phát hiện quảng cáo, bán online. Cục An toàn thực phẩm (Bộ Y tế) đề nghị tăng cường xử lý, ngăn chặn và thu hồi.
-
5 việc nên làm để hồi phục cơ thể sau kỳ nghỉ lễ dài ngày
bangdatally.xyz - Sau kỳ nghỉ dài, nhiều người mệt mỏi, rối loạn sinh hoạt. Một vài điều chỉnh về giấc ngủ, ăn uống và vận động sẽ giúp cơ thể phục hồi nhanh chóng.
-
Cứu sống bé trai sốc phản vệ do ong ruồi đốt
bangdatally.xyz - Bệnh viện Nhi đồng Thành phố (TP Hồ Chí Minh) vừa tiếp nhận bé trai 3 tuổi, (ngụ tại Quận 8, TP Hồ Chí Minh) trong tình trạng sốc phản vệ độ III do ong ruồi đốt.
-
Cảnh báo dấu hiệu trở nặng ở trẻ mắc sốt xuất huyết
bangdatally.xyz - Bệnh viện Nhi đồng 2 (TP Hồ Chí Minh) đang điều trị cho bệnh nhi 11 tuổi (nam, Ninh Thuận) bị sốc sốt xuất huyết nặng sau khi điều trị viêm họng tại nhà không hiệu quả.
-
Thử thách chính xác để kiểm tra khả năng lão hóa của cơ thể
bangdatally.xyz - Nếu không thể thoải mái đứng trên một chân trong 10 giây, cơ thể bạn có thể đang tìm cách để nói điều gì đó. Đây được xem là một trong những cách dự đoán khả năng lão hóa.
-
Đặt dẫn lưu màng phổi cứu thai nhi nguy kịch ngay trong bụng mẹ
bangdatally.xyz - Lần đầu tiên, kỹ thuật đặt shunt dẫn lưu màng phổi cho thai nhi được thực hiện thành công tại Bệnh viện Phụ Sản Hà Nội, mở ra hy vọng sống cho thai kỳ nguy cơ cao.
