Ăn chay, hiểu một cách đơn giản nhất, là chế độ ăn loại bỏ thực phẩm có nguồn gốc động vật, chỉ sử dụng những thức ăn có nguồn gốc thực vật, như rau, quả, hay các loại ngũ cốc. Chế độ ăn chay cũng có thể bổ sung thêm trứng gọi là ăn chay octo hay bổ sung thêm sữa gọi là ăn chay ovo. Chế độ ăn giàu thực vật này sẽ mang đến những lợi ích to lớn.

Tuy nhiên, chính vì năng lượng cung cấp và tích lũy không nhiều, chế độ ăn chay sẽ không phù hợp cho một số đối tượng. Ăn chay cũng sẽ dẫn đến tình trạng thiếu một số vitamin mà cơ thể không thể tự tổng hợp được

Nhiều người thường đặt ra các mốc thời gian để ăn chay như mỗi tháng, mỗi tuần ăn chay vài lần. Chế độ ăn này vừa hạn chế thừa năng lượng, vừa thanh lọc cơ thể. Tuy nhiên với những người lựa chọn ăn chay trường (ăn chay hoàn toàn) trong một khoảng thời gian dài, hàng tháng, thậm chí hàng năm thì người ăn cần lên một kế hoạch cụ thể về khẩu phần ăn.

Ngoài ra, để khẩu phần ăn chay hấp dẫn hơn, dễ hấp thụ hơn, các món chay cũng cần được chế biến theo những cách thức đa dạng khác nhau, đặc biệt là tránh lạm dụng theo cách chiên, xào… để giảm lượng dầu mỡ.

Mời quý độc giả theo dõi các chương trình đã phát sóng của Đài Truyền hình Việt Nam TV Online.