Trung Quốc siết chặt quản lý bữa ăn học đường sau vụ ngộ độc chì

Quy định mới được công bố sau sự cố ngộ độc chì tại một trường mẫu giáo ở thành phố Thiên Thủy, tỉnh Cam Túc, khiến 233 trẻ em có chỉ số chì trong máu bất thường. Theo kết quả điều tra, nguyên nhân đến từ việc nhà trường sử dụng sơn có chứa chì không dùng cho thực phẩm trong các vật dụng chế biến. Sau vụ việc, hiệu trưởng và đầu bếp đã bị bắt giữ, 27 người khác cũng bị truy cứu trách nhiệm.

Theo thông báo từ Tổng cục Quản lý Thị trường Trung Quốc, bộ tiêu chuẩn này sẽ chính thức có hiệu lực từ ngày 1/12 tới và áp dụng cho tất cả doanh nghiệp cung cấp dịch vụ chế biến và vận chuyển bữa ăn tại các trường tiểu học, trung học cơ sở và mẫu giáo.

Cụ thể, mỗi đơn vị cung cấp suất ăn bắt buộc phải chỉ định nhân viên toàn thời gian phụ trách kiểm tra an toàn thực phẩm. Các nguyên liệu chính như gạo, bột mì, dầu ăn... phải được mua từ nhà cung cấp được chỉ định và đi kèm báo cáo kiểm nghiệm từng lô hàng. Quy trình chế biến sẽ được giám sát thông qua hệ thống nhà bếp kết nối Internet, cho phép nhà trường, phụ huynh và học sinh theo dõi trực tuyến.

Tiêu chuẩn mới cũng quy định rõ các bước quản lý từ khâu thiết kế thực đơn, chế biến, phân phối cho đến xử lý tình huống khẩn cấp. Bên cạnh đó là các yêu cầu bắt buộc về an toàn thực phẩm, dinh dưỡng và biện pháp ngăn ngừa lãng phí, hướng tới xây dựng thói quen ăn uống cân bằng, tiết kiệm và lành mạnh cho học sinh ngay từ nhỏ.

Ông Trương Triết, Trưởng phòng Quản lý Dịch vụ Ăn uống thuộc Tổng cục Quản lý Thị trường Trung Quốc, cho biết cơ quan này sẽ tiếp tục hoàn thiện các quy định và tăng cường giám sát hằng ngày đối với các đơn vị cung cấp suất ăn bên ngoài nhà trường, nhằm giảm thiểu rủi ro và bảo đảm an toàn tối đa cho học sinh.

Hiện Trung Quốc có hơn 460.000 trường học với hơn 237 triệu học sinh theo học, khiến công tác đảm bảo an toàn thực phẩm trong trường học trở thành nhiệm vụ trọng tâm của chính phủ nước này.