Trong các clip trên nền tảng mạng xã hội đăng tải thời gian gần đây, trứng gà được mua với giá rẻ, khi đập trứng ra, quả trứng nào cũng có hai lòng đỏ, hoặc là có vị đắng, hoặc là kết cấu lòng trắng dai bất thường. Người trong clip khẳng định rằng, đây là trứng giả, thậm chí còn được sản xuất bằng hóa chất độc hại. Nhiều người tiêu dùng đã tin và rất lo lắng. Tuy nhiên, ngành chức năng đã khẳng định: Thông tin trứng giả lan truyền trên mạng xã hội thời gian qua là bịa đặt. PV đã có cuộc trao đổi với TS. Nguyễn Xuân Dương - Chủ tịch Hội Chăn nuôi Việt Nam xung quanh vấn đề này.
* PV: Thưa TS Nguyễn Xuân Dương, dưới góc độ chuyên môn, vì sao đến thời điểm hiện tại, chúng ta đã có thể khẳng định rằng việc làm giả trứng gà giống hệt trứng thật là điều không thể?
- TS. Nguyễn Xuân Dương - Chủ tịch Hội Chăn nuôi Việt Nam: Xin được khẳng định đây là vấn đề không thể về mặt khoa học công nghệ. Bởi vì cấu tạo của trứng gia cầm là một tế bào rất đặc biệt, có đặc tính lý hóa và sinh học rất hoàn hảo, là một tế bào không dễ làm giả được. Tôi khẳng định như vậy vì tôi đã làm nghề chăn nuôi 40 năm, đi nhiều nơi nhiều nước và đã hỏi. Chỉ ở Việt Nam mới có tin đồn thất thiệt về trứng giả, cách đây 20 năm, chúng ta đã nói vấn đề có trứng giả, nhập từ nước ngoài về. Chúng tôi sang ngay nước đó để xác minh, biết là không có nhưng vẫn phải làm vì dư luận. Khi sang, phía bạn rất buồn cười, ai làm được trứng giả như thật thì đó là một phát minh chứ không đơn giản.
Thứ hai, động cơ không rõ, làm trứng giả để làm gì. Nếu làm vì động cơ kinh tế, trứng là mặt hàng rẻ nhất, làm ra giá chắc chắn đắt. Ở Việt Nam trước kia, khi chưa có tin đồn này, giá trứng khoảng 1.400-1.500 đồng, bây giờ trứng 1.100-1.200 đồng/quả, không còn gì rẻ hơn trứng. Nên tôi khẳng định, không thể có trứng giả.
* Trước khi người dân được nghe khẳng định chính thức từ cơ quan chức năng, tin đồn đã lan truyền quá rộng trên mạng xã hội. Nhiều người tẩy chay không ăn trứng. Rõ ràng, ngành chăn nuôi bị ảnh hưởng rất nhiều, thưa ông?
- Rất ảnh hưởng. Ảnh hưởng thứ nhất, làm cho người tiêu dùng hoang mang, không biết lựa chọn thực phẩm nào. Bây giờ chúng tôi đang khuyến khích ăn thật nhiều trứng, Việt Nam đang là một trong những nước ăn ít trứng nhất của khu vực và thế giới. Bình quân chúng ta sản xuất 1,9 – 2 tỷ quả thì chúng ta mới có bình quân 200 quả trứng/người. Trong đó, Trung Quốc là 370 quả trứng/người, châu Âu khoảng 400 quả trứng/người. Tin đồn này làm cho vấn đề đã ăn ít trứng còn không ăn trứng nữa, rõ ràng không tốt cho người tiêu dùng. Trong khi, trứng có giá trị dinh dưỡng vô cùng tốt.
Thứ hai là quá thua thiệt cho người chăn nuôi. Giá trứng hiện hơn 1.000 đồng/quả. Đây là một tin đồn gây ra hậu quả xã hội rất lớn.
* Thông tin trứng gà giả tại Việt Nam đã gây hoang mang cho rất nhiều người tiêu dùng, bởi trứng gà là món ăn quen thuộc và phổ biến trong bữa ăn của các gia đình. Ngay sau khi xuất hiện thông tin thất thiệt này, Hội Chăn nuôi và các cơ quan chức năng đã có những biện pháp gì để xử lý tin đồn thất thiệt và ổn định thị trường, cũng như trấn an người tiêu dùng, thưa ông?
- Trước hết làm sao để người tiêu dùng hiểu đúng. Hội Chăn nuôi và các Hiệp hội ngành hàng, nhất là Hiệp hội Gia cầm, đã có văn bản kiến nghị lên các cơ quan chức năng, cơ quan công an, Đài Truyền hình, Bộ Nông nghiệp để kịp thời có thông tin để người tiêu dùng, người dân hiểu đúng về vấn đề này, để người công bố clip trứng giả có động cơ gì. Thứ hai là đi xác minh. Chúng tôi không đi xác minh vì không bao giờ có nhưng cơ quan điều tra, cơ quan pháp luật phải vào cuộc để xem động cơ của những người phao tin này.
Cũng có thể xuất phát từ nhận thức của họ, bởi trứng hai lòng là chuyện sinh lý bình thường hay lòng đỏ có lúc đặc, có lúc loãng là chuyện bình thường, hoặc lòng trắng có độ nhớt độ keo khác nhau. Ngay trong điều kiện sản xuất bình thường, giống khác nhau cũng đã khác nhau, chưa kể trong điều kiện bảo quản, nếu đưa vào bảo quản để trứng lâu, trứng đã thay đổi. Ngay đưa vào tủ lạnh, tủ mát, trứng đã trở thành như chín giả, lòng trắng, lòng đỏ cũng se và đặc trở lại. Những người phao tin có thể nhận thức tại sao khác nhau thế và nghĩ rằng có khi là trứng giả chăng. Đó là tôi giả định.
* Trong bối cảnh mạng xã hội có sức lan truyền mạnh mẽ, người tiêu dùng cần làm gì để bảo vệ mình, thưa ông?
- Thứ nhất, người tiêu dùng phải tự trang bị cho mình nhận thức. Thứ hai, có thể làm minh chứng, đi mua những loại trứng do mình sản xuất, đập ra bảo quản trong vòng vài ngày và sẽ thấy sự khác biệt và tự giải thích được. Người tiêu dùng không nên để mình hoang mang, ảnh hưởng đến quyết định tiêu dùng của mình.
Như vậy, tin đồn sai sự thật về trứng gà giả không chỉ khiến người tiêu dùng hoang mang, mà còn gây hệ lụy trực tiếp tới hàng triệu hộ chăn nuôi, ảnh hưởng tới một ngành sản xuất đang chật vật vì giá rẻ và đầu ra khó khăn. Qua đây có thể thấy, trách nhiệm của mỗi người không chỉ là "người tiêu dùng thông minh", mà còn là người chia sẻ thông tin có trách nhiệm.
* Mời quý độc giả theo dõi các chương trình đã phát sóng của Đài Truyền hình Việt Nam trên TV Online và VTVGo!