Thời gian gần đây, tại TP. Hồ Chí Minh, giá cho thuê mặt bằng tại một số khu vực đã tăng lên. Cộng thêm các chi phí biến động nguyên liệu trong thời gian qua, bài toán với các chuỗi kinh doanh là phải giữ giá bán. Kết hợp các mô hình kinh doanh cùng nhau, chia sẻ chi phí mặt bằng đang là giải pháp của nhiều đơn vị.
Thay vì thuê nguyên một mặt bằng với giá khoảng 20 triệu đồng/tháng, hai thương hiệu này lại chọn cách đi cùng nhau. Chia sẻ chung một mặt bằng: một bên bán cà phê, một bên bán các mặt hàng tạp hóa. Nhờ vậy, dù biến động giá nguyên liệu cà phê đã tăng gấp đôi trong một năm qua, nhưng ly cà phê đến tay khách hàng vẫn không đổi giá.
Anh Nguyễn Huỳnh - Người sáng lập Cà phê Ống, Quận 1, TP. Hồ Chính Minh chia sẻ: "Mình sẽ cố gắng tối ưu chi phí làm sao để có thể tiếp cận đại đa số mọi người. Tuy nhiên, vì chi phí vận hành, chi phí dành cho một ly ống tre vốn dĩ đã cao hơn một ly nhựa bình thường nên mình phải cố gắng hết sức để có được giá phù hợp".
Chị Ngô Thị Phương Linh - Cửa hàng trưởng Limart, Quận 1, TP. Hồ Chí Minh nêu ý kiến: "Tệp khách hàng của chúng tôi cũng tương đồng với nhau. Có những khách hàng khi đến mua nước, cà phê ống, trong khoảng thời gian chờ mua nước họ có thể tham quan cửa hàng và xem sản phẩm của bên em".
Chi phí mặt bằng có khi lên đến 30% chi phí cố định cho hoạt động của một cửa hàng. Vì vậy, doanh nghiệp càng phải tìm lời giải cho bài toán khi người tiêu dùng tiết kiệm nhưng chi phí đầu vào lại tăng.
Bà Nguyễn Thanh Thiệu An - Giám đốc điều hành, Công ty P.A.C.C chia sẻ: "Họ thuê mặt bằng buổi sáng trong một thời gian ngắn, chi phí thuê mặt bằng với họ thấp hơn thuê một mặt bằng nguyên một ngày trong khi thời gian sử dụng nhiều nhất là buổi sáng hoặc trưa. Hai bên hỗ trợ nhau để hiệu quả nhất, tiết kiệm được chi phí tối đa nhất cho cả hai bên".
Ông Phạm Thái Bình - Tổng Giám đốc Công ty Retail Solutions cho biết: "Quan trọng là sự hợp tác đôi bên như thế nào cho phù hợp tại vì không thể hai ngành hàng đi trái ngược với nhau được. Để tìm ra một đối tác phải có sự tương đồng để triển khai một mặt bằng và lấp hết khoảng thời gian chết".
Do vậy, để giải quyết bài toán lợi nhuận, nhiều chuỗi cửa hàng đã cân nhắc "liệu cơm gắp mắm" với câu chuyện mặt bằng nhằm tối ưu chi phí này đầu tiên trong bài toán tài chính.
* Mời quý độc giả theo dõi các chương trình đã phát sóng của Đài Truyền hình Việt Nam trên TV Online và VTVGo!