Phá vỡ định kiến: "Phục vụ" không phải là việc làm tạm thời
Trong bức tranh đầy chuyển động của ngành F&B Việt Nam – nơi các mô hình kinh doanh thay đổi liên tục, các quán ăn mọc lên như nấm – vị trí và giá trị của người phục vụ vẫn là một khoảng trống ít ai thật sự chạm tới.
Tuấn Tự Do, từng khởi nghiệp qua rất nhiều mô hình dịch vụ, là người sớm nhận ra khoảng cách này. Theo anh, để ngành phát triển bền vững, không thể chỉ dừng ở chất lượng món ăn hay dịch vụ bề nổi – mà cần cải cách từ "gốc rễ": từ cách nhìn nhận, chế độ đãi ngộ, đến đào tạo nghề cho nhân viên.
"Người lao động có quyền được kỳ vọng nhiều hơn. Và người chủ cần học cách lắng nghe, thay vì tiếp tục vắt kiệt rồi than thở vì sao không giữ được người", anh Tuấn khẳng định.
Tử tế không cần ồn ào: Một hành động nhỏ, hiệu ứng lan tỏa lớn
Thay vì khởi động các chiến dịch truyền thông rầm rộ, anh Tuấn chọn một cách làm gần gũi hơn: chia sẻ sự tử tế một cách chân thực qua những video đời thường trên TikTok – nơi người xem chứng kiến từng bữa ăn ca, phút nghỉ ngơi của nhân viên, những câu chuyện lần đầu đi làm, và cả... chiếc điều hòa được lắp tặng cho phòng trọ nhân viên vào ngày hè nắng gắt.
Hành động nhỏ nhưng gây tiếng vang lớn. Nhiều chủ quán khác đã bắt đầu làm theo. Sự lan tỏa không đến từ ngân sách, mà đến từ sự chân thành và đồng cảm – điều hiếm thấy trong một ngành vốn bị đánh đồng là “thực dụng”.
Từ câu chuyện một người đến một lời hiệu triệu cả cộng đồng
Là một người đi lên từ thực tế, Tuấn Tự Do không đơn thuần chỉ đại diện cho một thương hiệu đang phát triển. Anh đang trở thành một "tiếng nói mới" cho thế hệ chủ quán trẻ, những người muốn làm F&B không chỉ vì lợi nhuận, mà còn vì trách nhiệm với con người trong guồng máy đó.
"Khi người lao động cảm thấy được tôn trọng, họ phục vụ bằng cả trái tim. Khách hàng cảm nhận được điều đó, hài lòng, tip nhiều hơn. Người làm nghề sống được với nghề. Chủ quán không còn khủng hoảng vì nhân sự. Đó là một hệ sinh thái – không phải phép màu, mà là kết quả của sự hiểu người", anh chia sẻ.
Tuấn Tự Do không định vị mình là "người làm cách mạng" trong ngành F&B. Nhưng hành động và triết lý của anh đang lặng lẽ định hình lại nhận thức xã hội về nghề phục vụ, về giá trị của sự lắng nghe và chăm sóc con người.
Trong một thời đại mà lòng tốt dễ bị xem là "yếu đuối", Tuấn Tự Do đã chứng minh điều ngược lại: sự tử tế, khi được dẫn dắt bởi tư duy rõ ràng và hành động cụ thể, chính là sức mạnh bền vững nhất.
Không phải ai cũng có thể tạo ra một cuộc cách mạng. Nhưng ai cũng có thể bắt đầu từ một hành động nhỏ. Câu chuyện của Tuấn Tự Do nhắc chúng ta rằng: đôi khi, để thay đổi cả một ngành nghề – điều cần thiết không phải là ngân sách lớn, mà là trái tim đủ lớn để quan tâm đến những điều tưởng chừng nhỏ bé nhất.
* Mời quý độc giả theo dõi các chương trình đã phát sóng của Đài Truyền hình Việt Nam trên TV Online và VTVGo!