Trong thế giới của các loại trái cây, quả việt quất không chỉ nổi bật bởi hương vị ngọt thanh mát lạnh mà còn được mệnh danh là một trong những "siêu thực phẩm" giàu dinh dưỡng. Nhỏ bé là thế, nhưng bên trong mỗi quả việt quất lại chứa đựng hàng loạt lợi ích tuyệt vời cho sức khỏe, sắc đẹp và sự phát triển toàn diện của cơ thể.
Thành phần dinh dưỡng nổi bật
Một khẩu phần việt quất (khoảng ½ cốc) cung cấp:
42 calo,
11g carbohydrate,
2g chất xơ,
1g protein,
7g đường tự nhiên,
4mg canxi,
57mg kali,
7mg vitamin C.
Ngoài ra, việt quất còn là nguồn dồi dào vitamin A, vitamin K, mangan, và đặc biệt là chất chống oxy hóa anthocyanin. Loại quả này còn có lượng đường thấp, giúp không làm tăng đột biến đường huyết sau khi ăn, rất phù hợp với người có nhu cầu kiểm soát đường huyết.
So với việt quất trồng thông thường, việt quất dại tuy có kích thước nhỏ hơn nhưng lại chứa lượng chất chống oxy hóa cao gấp đôi, khiến chúng trở thành "người hùng tí hon" trong làng thực phẩm chức năng tự nhiên.
Những lợi ích tuyệt vời từ quả việt quất
Giàu chất chống oxy hóa
Việt quất chứa hàng nghìn chất chống oxy hóa như anthocyanin và pterostilbene, giúp trung hòa các gốc tự do, giảm nguy cơ tổn thương tế bào, đồng thời phòng ngừa ung thư, bệnh tim và các bệnh mạn tính. Một cốc việt quất trồng chứa đến 9.000 đơn vị chất chống oxy hóa, trong khi việt quất hoang dã lên tới 13.000 đơn vị – một con số ấn tượng trong thế giới tự nhiên.
Ổn định đường huyết
Hàm lượng đường thấp và chất xơ cao giúp việt quất trở thành loại quả lý tưởng cho người mắc tiểu đường hoặc đang theo chế độ ăn low-carb. Nghiên cứu trên người bị tiểu đường typ 2 cho thấy việc tiêu thụ việt quất hàng ngày giúp cải thiện các chỉ số chuyển hóa tim mạch và giảm mỡ máu.
Cải thiện trí nhớ và làm chậm quá trình lão hóa
Việt quất không chỉ giúp bảo vệ tế bào khỏi quá trình lão hóa mà còn cải thiện trí nhớ, khả năng học tập và nhận thức nhờ nhóm chất flavonoid – đặc biệt là anthocyanin. Các chất này còn tăng khả năng kết nối giữa các tế bào thần kinh, hỗ trợ hoạt động thần kinh linh hoạt hơn ở người cao tuổi.
Tốt cho tim mạch
Việt quất giúp giảm cholesterol xấu (LDL) và tăng lưu thông máu, ngăn ngừa nguy cơ tắc nghẽn động mạch. Nhờ chứa hơn 25 loại anthocyanin, việt quất được xem là "quả mọng vàng" bảo vệ trái tim.
Tăng cường trao đổi chất
Hàm lượng mangan và kali trong việt quất đóng vai trò quan trọng trong quá trình chuyển hóa năng lượng và ổn định insulin. Điều này giúp giảm nguy cơ kháng insulin – nguyên nhân chính dẫn đến bệnh tiểu đường typ 2.
Phục hồi cơ bắp và tăng cường miễn dịch
Việt quất hỗ trợ sửa chữa mô cơ, giúp cơ thể hồi phục nhanh hơn sau vận động. Đồng thời, lượng vitamin và flavonoid dồi dào còn củng cố hệ miễn dịch, hỗ trợ cơ thể chống lại vi khuẩn và vi rút gây bệnh.
Ai không nên ăn việt quất?
Mặc dù là loại quả lành tính, nhưng một số người có cơ địa dị ứng với salicylat – một thành phần tự nhiên có trong việt quất – có thể xuất hiện phản ứng như ngứa, phát ban, sưng tấy. Những người có tiền sử dị ứng với dâu tây, đào… nên ăn thử từng lượng nhỏ trước khi sử dụng thường xuyên.
Lưu ý khi sử dụng việt quất
Không ăn quá nhiều trong một lần. Lượng khuyến nghị là khoảng 70g/lần, tương đương 10–15 quả nhỏ.
Nên ăn sau bữa chính 30 phút, hạn chế dùng khi bụng đói để tránh ảnh hưởng đến dạ dày.
Không rửa việt quất khi chưa dùng ngay, vì nước sẽ làm quả nhanh hỏng. Chỉ nên rửa trước khi ăn.
Bảo quản trong tủ lạnh bằng hộp kín, tránh hấp hơi gây nhũn nát. Nếu không dùng hết, có thể đông lạnh để giữ nguyên hàm lượng dinh dưỡng.
* Mời quý độc giả theo dõi các chương trình đã phát sóng của Đài Truyền hình Việt Nam trên TV Online và VTVGo!