Đổi vị với 2 món ngon từ rau cải cúc

Cải cúc là loại rau quen thuộc trong bữa ăn của nhiều gia đình nổi bật với hương thơm và giá trị dinh dưỡng độc đáo. Cây rau có thân và lá giòn và mềm, giàu vitamin A, caroten, kali, canxi và các loại axit amin. Cây rau mềm dễ chế biến, dễ ăn, phù hợp mọi người, đặc biệt là người lớn tuổi và trẻ nhỏ. Cải cúc giúp làm dịu gan, bảo vệ thị lực; bổ sung canxi, kali để ngăn ngừa tình trạng chuột rút, giảm căng thẳng thần kinh, cải thiện chất lượng giấc ngủ và đồng thời thúc đẩy nhu động ruột và tăng cường khả năng miễn dịch.

Cải cúc thường được dùng để nấu canh hoặc nhúng lẩu. Tuy nhiên có nhiều cách chế biến món ăn với loại rau này để đổi vị trong bữa ăn thêm ngon miệng.

Món thịt viên rau cúc bên ngoài giòn, bên trong mềm, phù hợp với mọi lứa tuổi. (Ảnh: Weibo)

Thịt viên rau cải cúc gồm rau cải, cà rốt, hành lá, muối, bột ngũ vị hương, bột mì, bột năng, trứng gà trộn đều thành hỗn hợp hơi sệt. Món thịt viên có thể chiên ngập dầu, khi ăn có vị giòn ngọt;  hoặc hấp nóng từ 8 - 10 phút. Cách hấp mềm sẽ dễ dùng hơn với người già và trẻ em.

Món thịt viên cải cúc bên ngoài, mềm bên trong, có mùi thơm thích hợp cho những người thích đồ chiên rán. Trong khi thịt viên hấp ít dầu mỡ, tốt cho sức khỏe, giữ nguyên hương thơm và dinh dưỡng của cải cúc ở mức cao nhất. Cách làm đơn giản và cân bằng dinh dưỡng hơn do có thêm cà rốt và trứng.

Bánh rau cải cúc có thể dùng làm bữa sáng nhanh, vừa bổ sung canxi tốt và giúp no bụng. (Ảnh: Weibo)

Bánh cải cúc gồm rau cải cúc, tôm khô, yến mạch, trứng gà, bột mì, muối, tiêu trộn đều thành hỗn hợp sệt, chiên trên chảo ít dầu. Khi hai mặt đều được chiên có màu vàng nâu thì cắt thành từng miếng nhỏ để dùng. 

Loại bánh cải cúc này bổ sung thêm canxi từ tôm khô, bổ sung chất xơ từ yến mạch, protein từ trứng gà. Bánh không cần ủ bột mà có thể trộn đều và hoàn thành trong 10 phút. Bánh có kết cấu mềm mịn với yến mạch nên thích hợp cho bữa sáng hoặc bữa ăn nhẹ, đặc biệt bánh cần cho nhu cầu bổ sung canxi của trẻ em.

* Mời quý độc giả theo dõi các chương trình đã phát sóng của Đài Truyền hình Việt Nam trên TV Online và VTVGo!