Món ngon từ "tủ lạnh trống rỗng"
Bạn mở tủ lạnh và phát hiện chỉ còn vài quả trứng gà? Đừng vội lo lắng, vì chỉ với 15 phút chuẩn bị và một ít gia vị quen thuộc, bạn hoàn toàn có thể tạo nên món ăn "hao cơm quốc dân" khiến cả nhà mê mẩn – trứng ngâm tương kiểu Hàn Quốc.
Món ăn này không chỉ đơn giản, dễ làm mà còn phù hợp với nhiều khẩu vị, có thể ăn kèm cơm trắng, cháo nóng hay thậm chí là mì gói. Hương vị đậm đà của nước tương hòa quyện với độ béo ngậy của lòng đào trứng tạo nên sự cân bằng tuyệt vời, vừa quen thuộc vừa mới lạ.
Nguyên liệu đơn giản, dễ tìm
Để thực hiện món trứng ngâm tương chuẩn vị, bạn cần chuẩn bị:
6 quả trứng gà
150ml nước tương (xì dầu)
150ml nước lọc
2–3 muỗng canh đường (gia giảm tùy khẩu vị)
1 muỗng canh giấm ăn
4–5 tép tỏi băm nhỏ
2–3 nhánh hành lá thái nhỏ
1–2 quả ớt tươi thái lát (tuỳ chọn)
1 thìa nhỏ mè rang (vừng trắng) (tuỳ thích)
Cách làm chi tiết
Bước 1: Luộc trứng lòng đào
Hấp hoặc luộc trứng trong khoảng 6 phút để lòng đỏ vừa chín tới, mềm mịn. (Nếu bạn muốn ăn trứng chín kỹ, luộc từ 8–9 phút).
Ngay sau khi trứng chín, vớt ra ngâm vào nước đá lạnh để dễ bóc vỏ và giúp lòng đỏ giữ được độ mềm mịn.
Bước 2: Chuẩn bị nước ngâm
Trộn đều nước tương, nước lọc, đường và giấm ăn trong nồi.
Đun hỗn hợp cho đến khi vừa sôi nhẹ thì tắt bếp, để nguội hoàn toàn.
Khi nước ngâm nguội, cho tỏi băm, hành lá, ớt và mè rang vào khuấy đều.
Bước 3: Ngâm trứng
Xếp trứng đã bóc vỏ vào hũ thủy tinh sạch.
Đổ nước ngâm cho đến khi ngập hết trứng.
Đậy kín nắp, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh ít nhất 6 tiếng. Tuy nhiên, trứng sẽ ngon nhất sau 24 giờ ngâm.
Bí quyết bảo quản & thưởng thức
Thời gian dùng tốt nhất: 3–5 ngày kể từ khi ngâm.
Cách dùng: Ăn kèm cơm nóng, cháo trắng, hoặc trộn cùng mì lạnh đều hợp.
Có thể điều chỉnh vị mặn/ngọt theo sở thích bằng cách thay đổi loại xì dầu và lượng đường.
* Mời quý độc giả theo dõi các chương trình đã phát sóng của Đài Truyền hình Việt Nam trên TV Online và VTVGo!