Với lời tuyên bố đầy tự tin: "Món này có thể giải rượu bất kỳ ngày nào trong tuần", siêu đầu bếp Gordon Ramsay một lần nữa cho thấy đẳng cấp và sự sáng tạo không giới hạn trong gian bếp.
"Full English Breakfast" (bữa sáng Anh truyền thống) là một biểu tượng ẩm thực của xứ sở sương mù, thường bao gồm: trứng chiên, thịt xông khói, xúc xích, cà chua nướng hoặc chiên, nấm, đậu trắng hầm, tiết canh chiên và bánh mì nướng. Món ăn giàu đạm, béo và năng lượng này được người Anh yêu thích và cũng là một trong những món "ruột" của chính Gordon Ramsay.
Trong phiên bản bánh mì của mình, Ramsay đã khéo léo nhồi nhét những nguyên liệu kinh điển như xúc xích (gọi là bangers), thịt xông khói, cà chua và trứng vào giữa hai lát bánh mì nướng, tạo nên một chiếc sandwich "khổng lồ". Tuy nhiên, ông cũng không quên đưa ra cảnh báo: "Đừng ăn hết một mình! Món này đủ cho hai người đấy", bởi độ "nặng ký" của nó đủ khiến bất kỳ ai no căng cả buổi sáng.
Đầu bếp Gordon Ramsay (Ảnh: Getty Images)
Công thức sandwich ‘đỉnh cao’
Không chỉ đơn thuần là kết hợp nguyên liệu, Gordon Ramsay còn chia sẻ loạt mẹo nấu ăn giúp nâng tầm món sandwich này. Mở đầu video, ông khuyên người xem nên dùng nĩa chọc vài lỗ nhỏ trên xúc xích trước khi chiên. Mục đích là để mỡ thừa thoát ra, đồng thời tránh làm vỏ xúc xích bị nứt trong quá trình nấu.
Khi nướng cà chua bi, Ramsay dùng nĩa ép nhẹ để nước bên trong chảy bớt ra, sau đó rưới lên một chút giấm balsamic ủ lâu năm - loại giấm có vị ngọt nhẹ, chua thanh và mùi thơm trái cây, giúp cân bằng vị béo và tăng độ đậm đà cho phần nhân.
Phần trứng chiên cũng được "độ" thêm gia vị cực mạnh: sốt sriracha cay nồng, ớt khô và một chút sốt Worcestershire - thứ nước sốt lên men đặc trưng của ẩm thực Anh, thường dùng để tăng chiều sâu hương vị cho món ăn.
Để tránh món ăn bị ngấy dầu mỡ, Ramsay cho thịt xông khói và xúc xích ra giấy thấm dầu trước khi lắp ráp. Thay vì dùng bơ, ông tận dụng phần mỡ còn sót lại từ chảo chiên trứng để rưới lên bánh mì, vừa tiết kiệm vừa giúp lớp vỏ ngoài giòn rụm thơm lừng.
Một chi tiết nhỏ nhưng tinh tế: ông cắt đôi xúc xích theo chiều dọc trước khi xếp lên bánh, để tránh bị rơi ra ngoài khi ăn, đúng với phong cách tinh tế và tỉ mỉ mà Gordon Ramsay luôn thể hiện.
Dù trong đời thường, Ramsay tiết lộ rằng món ăn sáng yêu thích của ông lại là… cháo yến mạch, nhưng chiếc sandwich "giải rượu" này lại là một minh chứng rõ rệt cho khả năng biến những món ăn quen thuộc thành trải nghiệm đỉnh cao. Không chỉ ngon miệng, món ăn còn như một "liều thuốc" cứu cánh cho những buổi sáng sau tiệc tùng, khi dạ dày cần được xoa dịu bằng chất béo, đạm và vị chua nhẹ nhàng.
* Mời quý độc giả theo dõi các chương trình đã phát sóng của Đài Truyền hình Việt Nam trên TV Online và VTVGo!