Ăn chậm để khỏe

Trong cuộc sống bận rộn hằng ngày, chúng ta thường vô thức ăn nhanh hơn và bỏ qua nhu cầu ăn uống đều đặn của cơ thể. Ăn chậm lại sẽ giúp bạn nhận ra lúc nào mình đã no và cũng có thể giảm lượng thức ăn dư thừa không cần thiết cho cơ thể. Các nghiên cứu trước đây thường nhắc nhở chúng ta rằng ăn quá nhanh và không nhai đủ thường xuyên sẽ khiến não không nhận được tín hiệu no kịp thời, dẫn đến ăn quá nhiều. 

Khi chúng ta ăn, cơ thể trải qua ba quá trình sinh lý khác nhau để khiến chúng ta cảm thấy no: thỏa mãn vị giác, no bụng và no về mặt thể chất. Đầu tiên, ăn chậm giúp cải thiện tiêu hóa và hấp thụ. Nhai là bước đầu tiên. Nhai kỹ có thể trộn đều thức ăn với nước bọt, không chỉ giảm gánh nặng cho dạ dày mà còn giúp hấp thụ tốt hơn các chất dinh dưỡng trong thức ăn. Mặt khác, ăn chậm cũng có thể giúp chúng ta cảm thấy no hơn và tránh ăn quá nhiều, điều này rất cần thiết để duy trì cân nặng khỏe mạnh.

Hãy lắng nghe những thông điệp từ cơ thể ngay cả khi ăn. (Ảnh: Chat GPT)

Bạn nên đặt ra nguyên tắc sau cho bữa ăn:

- Đảm bảo mỗi bữa ăn kéo dài ít nhất 20 phút. Điều này có vẻ đơn giản, nhưng trong cuộc sống bận rộn của chúng ta, nó thường bị bỏ qua. Hãy thử cất điện thoại đi để giảm bớt sự mất tập trung khi ăn.

- Đếm số lần nhai: Nhai mỗi miếng thức ăn ít nhất 30 lần. Lúc đầu bạn có thể cảm thấy hơi không tự nhiên, nhưng theo thời gian, bạn sẽ thấy thức ăn có vị đầy đặn và tinh tế hơn.

- Thưởng thức món ăn: Cố gắng cảm nhận hương vị và kết cấu của từng miếng ăn. Điều này không chỉ nâng cao trải nghiệm ăn uống của bạn mà còn khiến bạn trân trọng mỗi bữa ăn hơn.

- Trò chuyện và chia sẻ: Khi ăn tối cùng gia đình hoặc bạn bè, hãy cố gắng trò chuyện trong khi ăn. Điều này không chỉ tăng cường mối quan hệ giữa mọi người mà còn kéo dài thời gian ăn một cách tự nhiên và đạt được mục đích ăn chậm.

- Một nghiên cứu mới gần đây ở Nhật Bản cho thấy việc sử dụng máy đếm nhịp và ăn theo nhịp độ 40 đến 60 nhịp mỗi phút có thể kéo dài thời gian ăn một cách tự nhiên và giảm lượng thức ăn ăn vào mỗi bữa. So với việc chỉ dựa vào ý chí để ăn chậm, máy đếm nhịp cung cấp lời nhắc bằng âm thanh đều đặn, giúp chúng ta không cần phải tập trung vào thời gian. Nó cũng cho phép chúng ta duy trì nhịp độ ăn chậm và dần dần hình thành thói quen ăn chậm. Nếu bạn tuân thủ chế độ ăn kiêng này trong thời gian dài, nó không chỉ giúp kiểm soát cân nặng, cải thiện tiêu hóa và phản ứng đường huyết mà còn giảm nguy cơ mắc hội chứng chuyển hóa. Đây là một chiến lược khả thi kết hợp "ăn chậm" và "ăn ít hơn" thành một.

Nhưng việc ăn theo tiếng tích tắc của máy đếm nhịp chắc chắn có vẻ hơi không tự nhiên. Gợi ý của một số chuyên gia là hãy thử nghe nhạc nhẹ trong khi ăn, để cơ thể bạn tự nhiên theo nhịp điệu. Khi dùng bữa trong âm nhạc du dương, bạn có thể tập trung hơn vào việc thưởng thức từng miếng ăn. Ăn chậm không phải là ăn kiêng có chủ đích, cũng không đòi hỏi những quá trình phức tạp. Nó chỉ đơn giản là cung cấp cho cơ thể một cơ hội đệm để truyền tín hiệu no, cho phép chúng ta nếm thức ăn ngon hơn và lắng nghe cơ thể mỗi khi ăn.

* Mời quý độc giả theo dõi các chương trình đã phát sóng của Đài Truyền hình Việt Nam trên TV Online và VTVGo!